el té de las 5: Receta de Quiche vegetal

el té de las 5: Receta de Quiche vegetal

Receta de Quiche vegetal

ingredientes


Masa quebrada
1 Yema de huevo
200 gr de harina
90 gr de mantequilla
1 cucharada (no llena del todo) de aceite
sal, agua


Relleno
1 puerro pequeño
dos tomates grandes
4 huevos
1/4 de nata líquida
1 vaso de leche, sal


La masa quebrada hay que prepararla la noche anterior o con una antelación mínima de 4 ó 5 horas. Se pono en una ensaladera la harina con la sal y la mantequilla (que esté blanda )se tritura un poco con los dedos y se empieza a hechar poco a poco agua hasta que quede un poco pegajosa pero no demasiado. Se amasa en una superficie enharinada pero poco tiempo para que no quede dura . Una vez hecha se deja en un sitio fresco a reposar.



Para el relleno se fríe un puerro, un tomate y yo puse también calabacín. Se echa albahaca y perejil y se deja hasta que se ha consumido todo el líquido. Se baten bien los huevos, se sala y se añade la nata y la leche. Se añade el sofrito.


La masa quebrada hay que cocerla antes en el horno. Para ello se unta el molde con mantequilla, se coloca con cuidado la masa de forma que quede la misma cantidad por todos lados y se recortan los bordes que sobran. Se pincha el fondo con un tenedor y se ponen garbanzos crudos para que no suba. Se mete a horno mediano unos 2o minutos hasta que está hecha pero sin dorar. Se saca y se le añade el relleno . Se vuelve a meter al horno unos 45 minutos, más fuerte al principio, hasta que se cuaja. Se saca y se decora con rodajas de tomate y anchoas.

Los buenos alimentos

Los que vivimos en grandes ciudades, ya casi nos hemos olvidado de cómo sabe un tomate de verdad.

Sólo cuando pasamos una temporada en un pueblo pequeño, podemos recuperar ese maravilloso sabor de las cosas de huerta. Afortunadamente, ahora parece que está creciendo mucho el consumo de productos ecólógicos. Cada vez somos más personas las que nos preocupamos por nuestra alimentación y no sólo por los sabores sino también por nuestra salud.

Según el estudio de Quality Low Imput Food pagado por la Unión Europea, los productos ecológicos tienen un nivel mucho más elevado de vitaminas, minerales y antioxidantes, además de no llevar pesticidas nocivos para la salud que acaban penetrando en los tejidos de las frutas y verduras.

Yo personalmente recibo una cesta ecológica semanal y os puedo asegurar que los tomates , acelgas y espinacas sobre todo, saben muchísimo mejor que los que compras en los supermercados normales. Y aunque ahora los hacen también muy bonitos, lo mejores son los que son feos o por lao menos diferentes. Para muestra os meto una foto de un calabacín y unos tomates que utilicé este finde que tenía invitados, para hacer unq quiche.

ya viene el invierno

Hola al mundo virtual.

En el té de las 5 quiero dar cabida no sólo a la cocina y a la alimentación, sino a todas esas pequeñas o grandes cosas que nos pueden interesar y de las que podríamos hablar tranquilamente tomando un té.

Hace mucho que no puedo permitirme ese lujo de reunirme con amigos tomando un té y unas pastas. Vivo en Madrid y aquí la vida pasa muy deprisa y apenas encontramos tiempo para quedar a cenar muy de tarde en tarde.Así que desde aquí invito a los que por azar caigan en esta página, a dejar sus opiniones y comentarios.


Desde hace algún tiempo entro en internet a buscar recetas o informaciones y las más útiles vienen de algunos maravillosos blogs llenos de fotos y explicaciones que me han vuelto a aficionar a la cocina. Hacía ya bastante tiempo que sólo cocinaba por supervivencia, pero despues de ver las maravillas que haceis algunos de vosotros, me he puesto otra vez con las manos en la masa y aquí estoy.

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